Happy Thanksgiving

Thanksgiving er den absolut største helligdag i USA – altid den fjerde torsdag i november. Oprindeligt var det en slags høstfest, hvor der siges tak for en veloverstået høst, og dagen kendes helt tilbage fra dengang, de første europæere kom til Amerika. Legenden fortæller, at den første thanksgiving blev holdt sammen med de indianere, der hjælp de europæiske nybyggere med at skaffe føde, og blandt andet lærte dem at spise majs og søde kartofler. Selvom dagen traditionelt set var knyttet til kristendommen, er det nu en helt sekulær dag, som deles af alle uanset religiøs tilknytning.

Selve dagen er en helligdag – skoler, butikker og kontorer holder lukket både torsdag og fredag, og familierne bruger dagen sammen for at samles om en stor middag hen på eftermiddagen. Menuen kan der ikke rokkes ved – det er kalkun, stuffing, majs, bønner, søde kartofler, kartoffelmos, sovs og tranebær. Tilberedningen kan variere lidt fra familie til familie eller fra område til område.

Jeg har altid synes, at Thanksgivingdagen i USA er omgærdet af en højtidelighed, som minder lidt om juleaften i Danmark, man klæder sig pænt på, sidder længe over maden sammen med familie og venner, og udfylder sin lille rolle i en lang betydningsfuld tradition. Udtrykket count your blessings! bliver helt konkret her, når man lader blikket glide bordet rundt.

Er man turist i Florida i thanksgivingdagene vil man opleve, at meget er lukket ned, i hvert fald torsdag, men mange restauranter vil have åbent og måske endda servere en traditionel thanksgiving-menu. De store forlystelsesparker er åbne – her er der ikke noget, der hedder helligdage.

Opskrift på en god tranebærkompot til kalkunstegen:

2 rødløg


200 g friske tranebær


1 dl tranebærsaft


2 spsk. honning


Ca. 100 g sukker

Sauter skiver af rødløgene i en gryde og tilsæt tranebær, saft, honing og sukker. Kog kompotten til væsken er kogt næsten væk og konsistensen bliver som marmelade.

Opskriften er lånt her